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題目預覽 課題: 食物製備、安全與產品評估
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某班級在食物製備課堂上記錄了四款雞肉菜式的中心溫度及維持時間。根據「禽肉中心溫度須達至少70°C並維持2分鐘(或等效的時間與溫度組合)以消滅沙門氏菌」的原則,哪一款菜式可安全食用?